宝妈们好，我是梦莹，国家高级营养师。枸杞是一种很名贵的中药材，在《神农本草经》中就有记载，枸杞有“久服轻身不老，耐寒暑”的功效，经常食用不仅可以增强造血功能，还可以抗疲劳，抗衰老等。很多麻麻在煲汤、炒菜或者煮粥的时候，会加入少许的枸杞，这样既可以滋补肝肾、补血益气，又可以提升汤、菜和粥的味道，口感非常好。现在市场上有些枸杞看起来很鲜红，实际上是经过苏丹红染色和硫磺熏制的，麻麻们肯定很担心自己买到的枸杞染有苏丹红，因为苏丹红并不是食品添加剂，而是一种化学染色剂，具有致癌性，对人体有很大的危害。所以麻麻们在挑选枸杞的时候，要特别留心买到的是否是染过苏丹红的枸杞。今天我就通过核桃枸杞炒肉丁这道菜，给麻麻们介绍可以辨别枸杞是否经过硫磺熏制和染过苏丹红的小方法。用这些小方法挑拣出来的枸杞，粒粒都是正品，与核桃肉丁一起炒，好吃得不要不要的。而且核桃是给孩子补脑最好的食材之一，这样做出来的核桃枸杞炒肉丁，味甘香甜，孩子超级喜欢吃。麻麻们，赶紧跟我一起来学习如何挑选没有经过硫磺熏制和染过苏丹红的枸杞吧，然后再学习这道菜的做法，回家做给孩子吃。 食材清单：瘦肉150克、核桃仁80克、枸杞10克、猪鲜宝适量、生姜适量、淀粉适量、盐适量、油适量。 1、核桃去壳取核桃仁，将核桃仁洗净后用热水浸泡5分钟去除表面污物；枸杞洗净也用开水浸泡5分钟。辨别枸杞是否经过硫磺熏制和染过苏丹红的方法在这里：第一，在买枸杞的时候，要注意观察枸杞的颜色，如果枸杞粒粒全部都是鲜红的，连尖端蒂处都是红色的，那就是染了苏丹红。因为正常不染色的枸杞，颜色是不均匀的，有些是鲜红色，有些是深红色。第二，麻麻们买枸杞的时候还可以闻一闻味道，如果枸杞有一股淡淡的酸味或者刺鼻的味道，就是经过硫磺熏制和染过苏丹红的。而没有经过硫磺熏制和染过苏丹红的枸杞，闻起来会有一股淡淡的清香味。第三，可以用手捏一下枸杞，通常染色的枸杞捏起来会比较湿润，正常的枸杞则皮干肉厚。第四，麻麻们还可以用开水将买回来的枸杞泡一下，如果开水马上变成红褐色的时候，而且枸杞也没有浮在水面上，而是沉入水底时，就说明这些枸杞是染过苏丹红的。 2、猪肉洗净切丁，姜切成小片。往猪肉丁中加入猪鲜宝、淀粉、盐、油和少许清水，搅拌一下，腌渍3分钟。 3、倒少许清水入锅，待水烧开后放入核桃仁焯煮2分钟后捞起。 4、大火热锅，待锅五成热之后放入少许油，然后再倒入核桃仁油炸，转中火将核桃仁炸出香味即可捞起。 5、再次热锅，倒入腌渍好的猪肉丁和姜片，翻炒1分钟，然后再放入枸杞、核桃仁，翻炒2分钟即可起碟。 6、一份油滋滋、鲜香清甜、补脑又补血的核桃枸杞炒肉丁就可以出锅了。 1、核桃仁中含有大量的脂肪和蛋白质，而且脂肪中71%为亚油酸，12%为亚麻酸，这些物质都很容易被人体吸收，更重要的是它们还是大脑最好的营养物质。所以适当给孩子吃核桃，可以促进孩子的健康发育，而且平时吃核桃还有助于补脑，帮助孩子增强记忆力，缓解孩子的用脑过度产生的疲劳感，及时给孩子提供能量。但是麻麻们每次不需要让孩子吃太多核桃，因为核桃吃多了也会上火的。2、核桃仁要焯水，因为通过焯水可以去掉核桃仁本身的苦涩味，吃起来更加甘甜。3、麻麻们要注意，核桃仁要沥干水才可以放进油锅里，免得入油锅时油花四溅。4、在炒枸杞和核桃仁的时候，麻麻们要注意掌握火候，以免炒焦枸杞和核桃仁。宝妈们，我是梦莹，专业儿童饮食营养顾问。如果你们家的宝有挑食、不爱吃饭、营养不均衡的问题可以随时咨询我哦。（VX bwmy123）（←长按复制）